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ポンデリング
製造のさいにスタッフを悩ませるのは、独特の“もちもち感”を維持する事ときれいに粒が揃うことなのです。その為にフライの時間や温度を管理するのに大変苦労しています。 |
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フレンチクルーラー
独特のひだを出し高さを出すには、タマゴを良くかくはんし製造のときの油温調整など、人知れずスタッフが神経を集中して作っています。 |
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エンゼルフレンチ
スタッフの一番凝ることは、まず均一にクリ−ムを入れる事と半分つけるチョコレ−トが、陳列した時にキレイに並んで見えるようにすることです。人気のフレンチにクリ−ムが入り二倍楽しめます。 |
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オ−ルドファッション
ロングセラー商品でおなじみですが、独特の表面の割れが出せず、製造段階で落ち込む担当者も多々いたとか。“この商品がきれいにできたら一人前”と言われるのを励みに、日夜人知れず頑張っている見習いスタッフも多いのです。 |
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D.POP
ドーナツ・ポップ(はじけるドーナツ)は、お客様に「残り物で組み合わせているのでしょう?」とよく言われますが、実は全6種類のドーナツを別々に製造している商品です。裏話で組み合わせを間違えてあたふたすることもあるそうです。 |